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发表时间:2020年04月05日 21:31:47内容来源:福彩快乐十分计划

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大隐隐于市!巷弄餐酒馆 中西合璧私房菜独树一格▲「对酒当歌醉东坡」细火慢闷肥而不腻,起锅后搭配西方的德式酸菜,撞击出中西合并的美味。(图/业者提供 )

营运总监亚瑟本身也具备资深调酒师经历,曾经参与各大国际调酒赛事,多年来曾服务台北多家知名的酒吧,品牌的初衷,只想让客人在繁杂的都市中找到一份归属感,就像古代人隐居山林,要出世的时候充满了能量,可以身心灵满足地离开。亚瑟说,现在很多餐酒馆都是装潢华美的网美店,就少了那么一点店家跟客人之间的温度,我希望可以去制造这个东西。我们想做一个可以让人暂时脱离工作,心无旁骛地享受这里的餐点与美酒,这里就是他们藏身于繁华都市的世外桃源。

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一入店内,彷彿从繁忙吵杂的都市心脏走入世外桃源,店内设计主要是一个山洞的概念,以灰色系低调奢华的装潢为主题,在石板墙镶入山形灯箱线条,交错出山水秘境的大自然与现代都会感。吧台后方山水的浮雕还有烟雾效果福彩快乐十分开奖,让人感受到云雾缭绕,彷彿置身蕴含灵气的世外仙境。

《The Hermit隐士》是今年才在东区开幕的全新餐酒馆,资深主厨凭借多年中西餐经验,传承老师傅的经典手艺,带来许多独门的创意私房功夫菜,颠复众人对于餐酒馆的印象。「对酒当歌醉东坡」细火慢闷肥而不腻,起锅后搭配西方的德式酸菜,撞击出中西合并的美味,「山海汇珍蛋」则将简单的蒸蛋打造成高级飨宴,蒸蛋摆上阿根廷红虾、花枝,剩馀空隙用新鲜鲑鱼卵塞满,最后再以松露点缀,集山珍海味于一身。「奥特曼菜头粄」则是来店内人气最旺的必点美食,西洋风格的名字,却是主厨手工自制的纯正腊味萝卜糕,炸至金黄外酥内软,配上主厨自制的XO酱,成为绝配的下酒菜。

餐酒馆的业主是由一群10年以上吧台经验的资深调酒师所创立,希望能由调酒创造店与人之间的归属感,除了经典独创酒款外,调酒师也能按照客人的情绪、喜好、口味等客制出专属于个人风格的特调。其中,「Marry me」为店内最受女性喜爱的酒款,用珠宝盒搭载求婚戒子的浮夸外型十分吸睛,加入荔枝果泥与玫瑰糖浆,最后加入蛋白液打发使其口感绵密,调配出花香与酸甜口味。值得一提的是此款调酒每一杯都附赠一枚戒指给客人,呼应调酒名称外,也让你掳获对方的心。

随着时下消费者对于用餐氛围的重视,各种风格的餐酒馆在餐厅美食一级战区台北陆续崛起,位于大安区和信义区的交界的精华地段餐饮业者,主打道家哲学中「小隐于野,大隐于市」的概念,打造闹区中的世外桃源。背后的老板原来是一群拥有10年以上资历的调酒师创立,除了独门饮品,各式中西合璧的私房菜,外面可嚐不到。福彩快乐十分计划

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